一歲寶寶飲食過渡期:從副食品到成人食品怎麼吃?

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一歲寶寶吃的食物還有分開煮嗎?還是跟大人吃一樣的東西呢?一天喝幾次奶?幾次正餐?寶寶滿一歲之後,發展變化開始變得快速,雖然多數媽媽都表示會跟著大人一起吃飯了,但第一次面對這個新階段的新手媽媽還是很惶恐啊!

如何安排一歲寶寶飲食的過渡期呢?

延伸閱讀|一歲寶寶實戰篇:學吃飯囉!

一、飲食變化

寶寶邁入一歲開始長牙後,咀嚼和消化能力漸漸增強,因此除了喝奶外,需要攝取多元食物補充成長所需的均衡營養,並可藉由咀嚼食物、使用餐具進食的過程,增進齒額及肌肉的發展。

所以食物的供給應由流質(湯汁)或半流質(糊狀),轉變成半固體(泥狀)或固體。
原則上一歲寶寶可以逐漸跟著大人吃相近的正餐內容,只是需要再剪碎一些。
記得要隨著牙齒的發展狀況,來調整食材的軟硬度比例!

而這個階段添加食品的目的除了讓寶貴熟悉新食物外,亦是學習新的食物型態。
寶寶對於不熟悉的食物可能會有排斥或恐懼感,需要經過10-20次的接觸,才會接納新食物。
因此新食物應以一次一種為原則,間隔一段時間再增加第二種食物;食物份量也應該由少量開始,再逐漸增加。

  • 每日可維持2杯的牛奶(母乳或是配方奶皆可),但要停止使用奶瓶餵食了
  • 食物以碎、軟、新鮮,忌煎炸、有刺激性,記得要開始增加富纖維的食物攝取!
  • 脂肪對寶寶生長發育也是相當重要,所以在這個時期應合理攝入,而不是限制

二、飲食建議

寶寶一歲後正式打開味蕾的新世界,是建立日後飲食習慣和是否偏挑食最重要的時期。
因此
餐點上除了菜色和顏色形狀改變來促進食慾之外,也要注意餐點的營養成分,是否符合寶寶目前發育階段所需要的每日營養攝取建議量。

  • 注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣,培養寶寶良好的飲食習慣,如進餐時間以20-30min為限
  • 讓寶寶習慣用餐時間時坐在椅子上,和大人一起進餐

根據衛生福利部全民健康署資料建議「1-3歲幼兒一日飲食建議量」:

食物種類 份量 份量說明
活動量稍低 活動量適度
全穀根莖類
*未精緻
*其他類
 1.5碗
1碗
0.5碗
2碗
1碗
1碗
1碗為一般家用飯
=糙米飯1碗、雜糧飯1碗、米飯1碗
=熟麵條2碗、小米稀飯2碗、燕麥粥
2碗
=米、大麥、小麥、舊麥、燕麥、麥粉、麥片80公克
=中型芋頭4/5 (220 公克)、小蕃薯2個 (220 公克)
=玉米2又1/3根 (340 公克)、馬鈴薯
2個 (360 公克)
=全麥饅頭1又1/3個 (120 公克)、全麥吐司2片 (120 公克)
蛋魚蛋肉類  2份 3 1份=黃豆 (20 公克)或毛豆 (50 公克)或黑豆 (25 公克)
=無糖豆漿1杯
=傳統豆腐3格 (80 公克)、嫩豆腐半盒 (140 公克)、小方豆干1又1/4片 (40 公克)
=魚 (35 公克)、蝦仁 (50 公克)
=牡蠣 (65 公克)、文蛤 (160 公克)、白海參 (100 公克)
=去皮雞胸肉 (30 公克)、鴨肉、豬小里肌肉、羊肉、 牛鰱 (35 公
克)
=雞蛋1個
*乳品類   2杯 2杯 1杯=240毫升全脂
=鮮奶、保久奶、優酪乳1杯 (240 毫升)
=全脂奶粉4湯匙 (30 公克)
=乳酪(起司)2片 (45 公克)
=優格 210 公克
蔬菜類  2份 2份 1份=100公克
=生菜沙拉(不含醬料) 100 公克
=煮熟後相當於直徑15公分盤1碟、大半碗
=收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等,煮熟後約半碗
=收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等,
煮熟後約2/3碗
水果類   2份 2份 1份=切塊水果約半碗~1碗=等於100 公克
=香蕉(大)半根 70 公克
=榴槤 45 公克
油脂與堅果種子類  4份  4份 1份=芥花油、沙拉油等各種烹調用油1茶匙 (5 公克)
=杏仁果、核桃仁 (7 公克)或開心果、南瓜子、葵花子、黑(白)芝麻、腰果 (10 公克)或各式花生仁 (13 公克) 或瓜子 (15 公克)
=沙拉醬2茶匙 (10 公克)、蛋黃醬1茶匙 (8 公克)

*2 歲以下兒童不宣飲用低脂或脫脂乳品
*活動量稍低:生活中常做輕度活動,如坐著畫畫、聽故事、看電視,一天約1小時不太激烈的動態活動,如走路、慢速騎腳踏車、玩翹翹版、盪鞦韆等。
*活動量適度:生活中常做中度活動,如遊戲、帶動唱、一天約1小時較激烈的活動,如跳舞、玩球,爬上爬下、跑來跑去的活動。

三、餐次安排

幫寶寶安排適當的用餐時間和份量後,也要在寶寶一歲後,開始建立正確的用餐習慣,讓寶寶可以分辨「吃飯」和「玩耍」的不同,在正確的用餐時間能夠乖乖坐在餐桌上用餐。

餐與餐之間可以安排1~2次的點心時間,用來充饑與補充營養,注意點心不等於「零食」喔!而是「分量較少的正餐」,以不影響正餐食慾為原則。
時間安排與正餐至少相隔2小時為佳,媽媽可隨著寶寶發育狀況,適時調整一日內的點心次數和份量。

  • 為幼兒準備點心時,最好選擇天然、少糖的食材(如:新鮮水果、奶製品、榖類食品)。
  • 避免讓寶寶喝含糖、茶和有咖啡因的飲料。
  • 如選擇市售食品時應避免高脂、高糖及高鈉產品。

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